Onderzoek van Stanford University: Koken op gasfornuizen in verband gebracht met kanker. Doe deze 3 dingen om je risico te verlagen!

2026-03-06

Overzicht

Een onderzoek van Stanford University onthult dat gas- en propaanfornuizen benzeen, een kankerverwekkende stof uit groep 1 die in verband wordt gebracht met leukemie, in hoeveelheden vrijgeven die hoger kunnen zijn dan die van meeroken.

Slechts 45 minuten koken kan de benzeenconcentratie binnenshuis boven de gezondheidslimieten brengen, waarbij het gas meer dan acht uur in slaapkamers kan blijven hangen.

In tegenstelling tot inductiekookplaten, die verwaarloosbare hoeveelheden uitstoot, vormen gasfornuizen een lineair gezondheidsrisico waarbij elke blootstelling schadelijk is.

Hoewel veel mensen denken dat alleen de dampen van bakolie kankerverwekkend zijn, is het aardgas dat in gasfornuizen wordt gebruikt ook een boosdoener. Naast de uitstoot van kooldioxide en mogelijk kankerverwekkend methaan, produceren gasfornuizen schadelijke chemicaliën zoals... koolmonoxide (CO), wat de cellulaire ademhaling remt; formaldehyde (HCHO)een kankerverwekkende stof; stikstofdioxide (NO2), een irriterende stof voor de luchtwegen die in verband wordt gebracht met astma; en benzeen (C6H6).

Om dit te verhelpen, adviseren experts drie maatregelen: maximale ventilatie met ventilatoren en open ramen of ventilatie in huis, het vetvrij houden van fornuizen en het gebruik van elektrische apparaten zoals airfryers om gasverbranding te verminderen.

Hoeveel benzeen komt er vrij bij gasfornuizen?

Hoeveel benzeen stoten gasfornuizen uit?

Krachtige gasbranders en ovens (ingesteld op 175 °C) stoten gemiddeld respectievelijk 2,8 en 5,8 μg benzeen per minuut uit. Voor apparaten die vloeibaar petroleumgas (LPG) gebruiken, zijn de waarden 5,5 en 6,5 μg per minuut.

Uit gegevens blijkt dat de benzeenconcentraties binnenshuis, afkomstig van gasfornuizen, hoger kunnen zijn dan die in meeroken. Inductiekookplaten stoten daarentegen aanzienlijk minder benzeen uit – slechts 1/25 tot 1/10 van de hoeveelheid die gasfornuizen produceren – wat praktisch verwaarloosbaar is.

Krachtige gasbranders en ovens (ingesteld op 350 °F) stoten gemiddeld 2% van de warmte af.

Krachtige gasbranders en ovens (ingesteld op 350 °F) stoten gemiddeld 2% van de warmte af.

Zelfs 45 minuten gebruik van een gasfornuis kan ervoor zorgen dat de benzeenconcentratie in de keuken de gezondheidsnormen overschrijdt. In open woonruimtes of wanneer deuren open blijven staan, migreert benzeen naar de slaapkamers. Binnen 8 uur na het koken kan de benzeenconcentratie in de slaapkamer oplopen tot 2,8 ppbv – 23 keer hoger dan vóór het koken – waar het blijft hangen en chronische schade kan veroorzaken.

Zelfs 45 minuten gebruik van een gasfornuis kan al leiden tot een te hoog benzeengehalte in de keuken, dat de gezondheidsnormen overschrijdt.

Zelfs 45 minuten gebruik van een gasfornuis kan al leiden tot een te hoog benzeengehalte in de keuken, dat de gezondheidsnormen overschrijdt.

Hoe kunnen we veilig koken en de benzeenconcentratie binnenshuis verlagen?

1. Zorg voor goede ventilatie tijdens het koken. Ventilatie is de meest effectieve methode. Om de verspreiding van benzeen te voorkomen, sluit u de slaapkamerdeuren en zet u de keukenramen open. Als de luchtcirculatie slecht is, gebruik dan een ventilator om de luchtstroom te verbeteren of installeer een ventilatiesysteem voor het hele huis.Ventilatiesysteem voor woningenNa het koken, laat de afzuigkap en ramen openstaan en verlaat de keuken even om blootstelling te minimaliseren. Let op: afzuigkappen blijven essentieel voor het afvoeren van oliedampen, die ook een risicofactor voor longkanker vormen.

Omkeerbare luchtstroom raamventilator

2. Maak het fornuis regelmatig schoon. Vetresten op het fornuis verhogen de kans op benzeenuitstoot. Nadat de keuken is geventileerd, veegt u het fornuisoppervlak en het kookgerei schoon om mogelijke emissies te verminderen.

3. Gebruik alternatieve keukenapparatuur. Roerbakken en dichtschroeien op hoge temperatuur produceren de meeste benzeen. Overweeg over te stappen op inductiekookplaten voor deze bereidingswijzen. Als alternatief kunt u een airfryer of elektrische rijstkoker gebruiken om de afhankelijkheid van gasfornuizen verder te verminderen en uw risico te verlagen.

Gebruik alternatieve keukenapparaten: wokken en aanbraden op hoge temperatuur genereren de meeste benzeen.

Gebruik alternatieve keukenapparaten: wokken en aanbraden op hoge temperatuur genereren de meeste benzeen.

Veelgestelde vragen

1. Is benzeen uit gasfornuizen werkelijk gevaarlijker dan oliedampen?

Beide stoffen zijn gevaarlijk. Oliedampen worden in verband gebracht met longkanker, terwijl benzeen een kankerverwekkende stof uit Groep 1 is die specifiek in verband wordt gebracht met bloedkankers zoals leukemie, zelfs bij lage blootstellingsniveaus.

2. Zal een afzuigkap het benzeenprobleem oplossen?

Niet helemaal. Afzuigkappen helpen wel, maar ze vangen vaak niet alle verbrandingsgassen op. De combinatie met open ramen en ventilatoren is veel effectiever.

3. Blijft benzeen alleen in de keuken?

Benzeen verspreidt zich gemakkelijk naar slaapkamers en woonkamers, waar het meer dan 8 uur na het uitzetten van het fornuis in hoge concentraties aanwezig kan blijven.

4. Moet ik overstappen op een inductiekookplaat?

Indien mogelijk. Inductiekookplaten stoten 10 tot 25 keer minder benzeen uit dan gasfornuizen, waardoor ze een veel schoner en veiliger alternatief zijn voor de luchtkwaliteit binnenshuis.

Referentie:
1.Uit onderzoek blijkt dat verbranding door gasfornuizen de concentratie van een chemische stof die in verband wordt gebracht met bloedkanker in de binnenlucht kan verhogen.
2.De verbranding van gas en propaan in kachels stoot benzeen uit en verhoogt de luchtvervuiling binnenshuis.
3.Last van luchtvervuiling in de keuken? Een raamventilator is een goedkope oplossing.